セルペンス・ワイナリー（Serpens Winery）は、ハンガリー・トカイ地方の伝統を受け継ぎながら、モダンなアプローチで躍進を遂げたブティックワイナリーです。「Serpens（セルペンス）」とはラテン語で「蛇」を意味します。この名前は、トカイのブドウ栽培とワイン造り（特に貴腐ワインに不可欠な霧の発生）に多大な影響を与えるボドログ川（Bodrog）の、蛇のように大きく蛇行した美しい形状に由来して名付けられました。ワイナリーは現在3代目のオーナー醸造家であるジュルキ・シャンドル氏（S?ndor Zsurki）が率いています。彼は大手の最高責任者（現在はP?TZAYワイナリーのヘッド醸造家も兼任）として活躍する傍ら、自身のプライベートブランドとしてこの「セルペンス」を立ち上げ、一貫した品質管理を行っています。トカイ地方のシャロシュパタク（S?rospatak）近郊にある「ソモス（Somos）」や「キラーイヘジ（Kir?lyhegy）」といった、歴史的にも非常に質の高い一等畑に家族が所有していた数ヘクタールのブドウ畑がこのワイナリーの基盤となっています。現在は、シャンドル氏がほぼ1人でブドウ栽培・醸造の管理を行っています。伝統的なトカイワインのイメージ（貴腐ワイン＝高級・格式高い）を守りつつも、地元の主要品種であるフルミントやハルシュレヴェリューを使い、日常でも楽しめるモダンでフレッシュな辛口ワインやスパークリングワイン、そしてリーズナブルながら最高品質を誇る「6プットニョシュ」の貴腐ワインを世に送り出しています。 淡い黄色。一口飲むとまず最初に感じら??れるのは、そのフレッシュな香りです。青りんごや洋ナシ、レモングラスのような爽やかな果実香に、白い花の華やかなアロマが重なります。特定の品種が突出することなく、それぞれの特徴がバランスよく調和しています。口に含むと生き生きとした味わいが広がり、フレッシュさが際立ちます。フルミント由来の上質な酸味がありながら、わずかな残糖（約4.7g/L）とマスカットの華やかさによって、柔らかな辛口に仕上がっています。後味にはトカイ特有の火山性土壌からくる、心地よいミネラル感も綺麗に広がります。 　2022/トカイ/- 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：フルミント 66%　 ハーシュレベル 25%　マスカット 9%