1929年、フランス北部出身の祖父アルベール・キュイセが、ベルジュラックへ移住。葡萄畑を造る。1950年に父レオンス・キュイセが加入し、規模を拡大。フランス市場へ進出。1982年にはパスカルと兄ローランとが、ワイン造りに参加。自家畑を55ha所有。10余りの違う場所にあり、その内、ソーヴィニヨンブランが25ha。栽培はリュット・レゾネ、肥料は100％オーガニックの物を使用。収穫の時期は畑で葡萄を食べて決める。コールドマセラシオンするため、夜間の涼しい内に収穫し、ドライアイスも使用。機械で収穫。選果テーブルなど使わない。白は選別酵母だが、甘口は天然酵母。赤は天然酵母だが、必要なら選別酵母を追加。 遅く収穫し、完熟した葡萄を使っているのが特徴です。毎年一番良い葡萄を使っています。24～48時間スキンコンタクトさせます。オークの樽で発酵させます。新樽、1年樽、2年樽各1/3で、澱と共に攪拌しながら、6～12ヶ月熟成させます。洋梨のような完熟したフルーツにスモーク、ナッツ、蜂蜜の風味があります。濃く、豊かな個性があり、滑らかで焦がしたオークの風味の後口が感じられます。イギリスのワインマガジンのペサック・レオニャンのブラインドテイスティングでNO.1となったことがあります（ぺサック・レオニャンの特集に2本だけベルジュラックが混ぜられたブラインドテイスティング）。 　2023/シュッド・ウエスト/AOCベルジュラック 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン　セミヨン　他