1750年より家族経営にてワイン業を開始したナーエを代表する醸造所です。当醸造所は現在ヘルムート・デンホフ氏により経営されています。当醸造所の持つ畑はナーエ地域特有の火山岩、スレート岩、砂岩、粘板岩などの多岐に渡る土壌に分かれ、それぞれの畑の特徴を生かした、ミネラルに富んだワインが１００％木樽のケラーから生まれてきます。特に オーバーホイザー・ブリュッケ、ニーダーホイザー・ヘルマンズヘーレ は当醸造所の中でも最高の畑で、シュペートレーゼクラス以上のワインのみに仕立てられます。ナーエ地域で年々評価をあげており、ゴーミヨの評価では最高の５つ房を得ているとともに、すでにドイツ最高峰と謳われるエゴン・ミュラー醸造所と肩を並べるとまで評価されています。デンホフ家のワインに対する考え方にはとてもシビアなものがあり、きれいに澄んだワインをつくることに余念がない。デンホフ氏は『（近年の野生酵母を使う醸造家が増えてきていることに対して）野生酵母は流行りで、デンホフ醸造所でも野生酵母を使うことには否定的ではない。しかし、3日待って発酵が始まらなければ培養酵母を用いることにしている。3日たつと果汁にカビが発生してしまい、匂いが出来上がったワインにも残ってしまう。それはやはり醸造上の失敗である。』『（減農薬や有機栽培で葡萄を育てることは当たり前のこと、）ビオディナミの団体等に入ってしまうとコントロールされてしまう。もしも、葡萄の木が病気などになってしまい薬を使わなければならない年があった場合、コントロールされて薬を使わないことは葡萄の木に過度のストレスを与えることになり、木そのものをダメにしてしまうことになる。大切に育ててきたものも無駄になってしまう。』と語ります。 ノルハイムのこの周辺にはナーエで最も古いブドウ畑が記録されています。 その名前、-キルシュヘック-は、野生のサクランボがここで成長していたことを示しています。 今日でもブドウの木の間に野生の桜の木が残っています。 南向きの急斜面のほとんどが灰色の粘土質のスレートで、砂岩が混ざっています。樹齢55年、収穫量約25 hl / ha。ステンレスタンクでの発酵と熟成。完熟した果実の甘さと調和したピリッとした酸味を持つ、華麗で素晴らしいリースリング。 野生のサクランボを連想させる風味が特徴的。残糖: 71.1g/l 酸度:9.4g/l 　2021/ナーエ/プレディカーツヴァイン　シュペートレーゼ 　ミディアム/甘口 　ブドウ品種：リースリング