1929年、フランス北部出身の祖父アルベール・キュイセが、ベルジュラックへ移住。葡萄畑を造る。1950年に父レオンス・キュイセが加入し、規模を拡大。フランス市場へ進出。1982年にはパスカルと兄ローランとが、ワイン造りに参加。自家畑を55ha所有。10余りの違う場所にあり、その内、ソーヴィニヨンブランが25ha。栽培はリュット・レゾネ、肥料は100％オーガニックの物を使用。収穫の時期は畑で葡萄を食べて決める。コールドマセラシオンするため、夜間の涼しい内に収穫し、ドライアイスも使用。機械で収穫。選果テーブルなど使わない。白は選別酵母だが、甘口は天然酵母。赤は天然酵母だが、必要なら選別酵母を追加。 夜間に葡萄を収穫します。発酵前に、4～5日間スキンコンタクトし、ステンレスタンクで28度に保ちながら発酵させます。フレンチオークの樽（新、1年、2年各1/3）で12ヶ月熟成、その後タンクで5～6ヶ月寝かせます。濃く、透けて通らない深いルビー色。リッチでありながら、エレガントな風味が感じられます。初めに洗練された甘さのあるバニラのような樽の風味があり、適度にまろやかな酸味と果実味とのバランスがとれています。凝縮した果実味に由来するほのかな甘さはありますが、全体的にはタニックで、かなり強めの渋みがあり、飲み応えは抜群です。 　2019/南西地方/AOCベルジュラック 　ミディアム～フル/辛口 　ブドウ品種：メルロ75％　カベルネ・ソーヴィニヨン15％　カベルネ・フラン10％