ボデガス・ラル・デ・パウラは、2005年、ボデガス・エレダッド・デ・バロハを営むフェルナンド・メルエロによって、リオハ・アラベサの中心、アラバ県エルビラールに設立されました（ボデガス・エレダッド・デ・バロハは、1984年3月の設立）。ラル・デ・パウラは、フェルナンド・メルエロのファミリープロジェクトで、リオハ・アラベサの地で育つぶどうの品質を信じ、よりぶどうを魅力を表現した、良質なリオハ・アラベサワインをつくりたいという思いから、250ヘクタールある契約畑全ての許可を取り付け、植樹から栽培管理等、完全管理をしております。ぶどう畑は、ラプエブラ、ラグアルディア、エルヴィラール、ランシエゴ、クリパンにあり、標高は海抜650mほど。この標高650mというのが、私たちが求めるぶどう畑の品質の鍵だと考えています。収穫までの栽培管理が、ぶどうの品質を決める重要なファクターであり、その後、ラル・デ・パウラのワインの個性となるのです。所有する畑は、250ha。すべて契約畑となりますが、所有権の一部をもち、栽培からかかわっています。樹齢40～50年ほどの樹が多く、土壌は、石灰質－粘土質土壌。70%が株仕立て、残りは垣根仕立て。ぶどう畑の標高は最低でも海抜450mほどで、高いところで海抜700mほど。栽培するぶどう品種は、白ぶどうがビウラ、マルヴァシア。黒ぶどうが、テンプラニーリョ、グラシアーノ、ガルナッチャ。 手摘みで収穫。高樹齢のぶどう畑で栽培されたぶどうをしっかりと選果した後、除梗・破砕すると、モストをガニメデ製ステンレススティールタンクにて発酵させます。ガニメデ製ステンレススティールタンクは、発酵の過程で自然発生した炭素ガスにより自動的にモストを循環させる仕組みで、この革新的な方法は密閉空間で行われるため酸化を避け、ワインの色と香りをより良い状態で抽出します。28-30?Cの一定温度にて、10-12日間ほど発酵させます。その後、樽（フレンチオーク、アメリカンオーク）にて24か月熟成。濃いチェリーレッド。香りは、熟した果実やコンポートとスパイスのほか、ミネラルや上質なオークの熟成のニュアンスのバランスが絶妙。 口に含むと、上品で美味しく、熟成した上品なタンニンの、ストラクチャーのしっかりとしたワインで、長い余韻が楽しめます。 　スペイン/リオハ/DOCリオハ 　フル/辛口 　ブドウ品種：テンプラニーリョ