カンティーナ・ディ・クストーツァは1968年に設立されたこのエリアを代表する生産者組合です。設立当初は83軒の栽培農家しかいませんでした。1971年にクストーツァのファーストヴィンテージの生産を始めました。この年は、ちょうどクストーツァがDOCに認定された年でもあります。これはカンティーナ・ディ・クストーツァにとってこの土地の歴史を大きく変える転機となりました。現在、組織は大きく発展し、200軒の栽培農家から構成され、全体で1,000haの畑で葡萄を栽培しています。畑は主にガルダ湖の南東の斜面に位置しています。伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、その土地の個性が表現されたワイン造りを行っています。単なるワインとしてではなく、グラスを傾ける度に、葡萄を育てている人々の土地や伝統への情熱や愛情が飲み手に伝わるようなワインを目指しています。カンティーナ・ディ・クストーツァの「イ・クラッシチ」シリーズはクストーツァのエリアで昔から造られてきた伝統的なワインのシリーズで、どんな食事にも寄り添う、調和のとれたフレッシュな味わいを持っています。ラベルには、時代を超えて愛されるこれらのワインと同様に、時代を超えて多くの人々に読み継がれている童話をモチーフとしています。クストーツァは「しっかり者のスズの兵隊」、ピノ・グリージョは「ジャックと豆の木」、バルドリーノ・キアレットは「ピノッキオの冒険」、バルドリーノは「赤ずきん」、ガルダ・メルロは「ブレーメンの音楽隊」、ロッソ・デル・モリーノは「三匹の子豚」がモチーフになっています。 畑はガルダ湖の東側、バルドリーノ、ラツィーゼ、カヴァイオン　ヴェロネーゼに位置しています。収穫した葡萄はやわらかく圧搾し、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵、熟成させます。輝きのある美しいロゼカラー、イチゴやチェリーの繊細で魅力的なアロマとフレイバー、綺麗な酸が感じられます。口当たりは非常にフレッシュかつ繊細、心地よく長い余韻が感じられます。童話「ピノッキオ」をモチーフとしたラベルです。 　2025/ヴェネト/DOCバルドリーノ 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：コルヴィーナ　モリナーラ　ロンディネッラ