もともと樽職人だったルイ・フルーロが、1975年から徐々に畑を買い足し、1993年にニュイ・サン・ジョルジュ村に設立したドメーヌです。1998年に甥のドニ・バザールが継承。ぶどう栽培に精通する彼は、ファビエンヌ・ボニーの栽培の先生でもあります。「完熟した健康なぶどうが、自然に美味しいワインになります。根を地中深くに伸ばすため、化学肥料や農薬の使用は極力抑えるべきですが、かといって完全無農薬が一概に良いかというと、それは疑問です。少なくともブルゴーニュでは、無農薬栽培されているぶどうにカビが生えているものが多くあります。」自然に対する彼の深い洞察は、その半自給自足的なライフスタイルに立脚しています。野菜を家庭菜園でまかなっているのはもちろんのこと、ウサギ、鶏、ハト、豚など、ドメーヌを訪問すると、その動物の数に驚かされます。そんなドニ・バザールが造るワインは、ぶどう本来の滋味旨味がしみじみと感じられ、笑うと目が線になる彼の笑顔のように、優しく、癒される味わいです。「ブシャール・ペール・エ・フィス」などの名門メゾンから、「オーレリアン・ヴェルデ」といった気鋭の新世代まで、バルクワイン購入のリクエストが引きも切らないのもよく分かります。 ブルゴーニュ・ルージュでありながら、しっかりとニュイ・サン・ジョルジュ特有の黒系果実の深みとミネラルのニュアンスが土台にあります。すべてニュイ・サン・ジョルジュ村内の8区画合計で2.2ha。平均樹齢40年のVV。2～5回使用樽で12ヶ月間熟成。ラズベリーやチェリーのような、チャーミングで瑞々しい赤系果実のアロマ。そこへ、2022年らしいカシスのような少し濃いめの黒系果実のニュアンス、そしてルイ・フルーロの優しく素朴な樽のタッチ（バニラやほのかなスパイス）がふわりと香ります。口に含むと、ブドウ本来のピュアな甘みと果実味が優しく広がります。広域クラスらしい瑞々しさをキープしつつも、柔らかな酸と上品なミネラルが味を引き締めています。 　2022/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：ピノ・ノワール