デュシェ・ド・ロングヴィルは、もともと1925年に蒸留所として設立され、1950年にシードル製造に転換しました。フランスで唯一、単一品種の自然発酵シードルを専門に製造する商業施設です。ノルマンディー地方の伝統的な飲み物であるこうした「職人技」のシードルは、デュシェ・ド・ロングヴィルがこのスタイルを復活させるまで、今世紀に入って事実上姿を消していました。 ディエップにある約600ヘクタールの自社果樹園で、15種類もの厳選されたシードル用リンゴを栽培しています。水を一切加えない100%の果汁のみを使用し、加糖や人工的な炭酸添加を行いません。加圧タンク内でゆっくりと自然発酵させることで、きめ細やかな天然の炭酸を生み出しています。アルコールを含むブリュット（辛口）から、アルコール度数が低く優しい甘さのドゥー（甘口）、さらには純粋なリンゴの風味を楽しめるノンアルコール・シードルまで幅広く展開しています。 シードル・ブーシェという名前は、シャンパンのようなコルク栓を指しており、シャンパンと同様に、泡立ちは発酵の自然な副産物です。いわゆる「ポンペ・ビシクレット」（人工的な泡立て器）は使われていません。ドゥッサメレスは甘苦いリンゴ品種に分類されます。新鮮で華やかなリンゴの香りと、ほんのりと甘さを感じる爽やかな味わい。しっかりとしたコクを感じます。アルコール4.5％の中辛口。 　NV/ノルマンディー/- 　ライト/中辛口 　ブドウ品種：リンゴ（ドゥッサメレス）