ゲオルグ・アルブレヒト・シュナイダーは、1806年にラインフロントのニアシュタイン村に設立された、200年以上の歴史を持つワイングートです。赤い斜面を指す「ローターハング」に広がる最高の畑、「ヒッピング」を含む15haを所有しています。過去40年にわたり、8代目のアルブレヒト・シュナイダーがワイン造りを行ってきました。長女のウルスラと、その夫のシュテファンが9代目としてワイナリーを引き継いでいます。畑はニアシュタイン村を囲むように広がっており、全て自家畑です。合計で15haあり、ニアシュタインで最高の畑とされる「ヒッピング」を筆頭に、「エルベルク」、「ペッテンタール」、「オルベル」等の銘醸畑を所有しています。平均樹齢は20～25年です。畑の畝の間には草を生やしていますが、葡萄樹の根元には草が無い状態にして、栄養分や水分が直接葡萄に供給されるようにしています。また、畑の土を乾燥から防ぐため、畑に藁を撒いています。品質を高めるため、芽掻きを行い、未熟果や不要な枝を取り除きグリーンハーベストを行います。収穫は手摘みと機械摘みの両方です。急斜面の畑は機械を入れることが出来ないため、100％手摘みで収穫を行います。また機械で収穫を行う場合は、収穫の本番が始まる前に畑に入り、人の手で選別を行い、良い葡萄だけを残しますラーゲンワイン（畑名付きのワイン）は天然酵母による偶発的な発酵を行っています。ほとんどのワインはステンレスタンクで発酵を行いますが、一部のラーゲンワインは樽発酵、樽熟成を行っています。発酵は温度をコントロールしながら行い、毎日試飲をして、エクスレ度の測定も行います。熟成に関しては、ほとんどの白ワインはステンレスタンクで２～３ヶ月、赤ワインは最長で18ヶ月行います。 ヒッピングは、ニアシュタインのローターハングの中で最も名高い、素晴らしい畑のひとつです。土壌はミネラルの含有量が高く、熱を保つ赤色粘板岩です。畑は南東向きのため、日照の当たる時間がとても長く、葡萄の成熟に理想的な場所です。半分乾燥した葡萄は丁寧に人の手で収穫を行います。葡萄は完熟し、少し貴腐菌もついているため、果汁は集約があり、素晴らしいフレイバーにあふれています。発酵と熟成はステンレスタンクで行います。葡萄の果皮についている野生酵母で16～21度の低温に管理しながら発酵させます。黄桃やハチミツを思わせるアロマとフレイバーが広がります。果実の自然な甘さと酸が素晴らしく調和しています。甘すぎず、透明感のあるクリアな味わいが魅力です。糖度：96.6g/l　酸度：9.5g/l 　2023/ラインヘッセン/プレディカーツヴァイン　アウスレーゼ 　ミディアム/甘口 　ブドウ品種：リースリング