ガロンヌ河の支流、シロン川の両側に広がる類まれな奇跡を生み出す畑、バルサック、プレニャック、ボンム、ファルグそしてソーテルヌ。シャトー・ダルシュはこの５つの村の中で最も高名なこのソーテルヌ村の中心に位置しています。ボルドーの南40㎞に位置するこの畑はガロンヌ河とシロン川によって特徴付けられます。シロン川の冷たい水とガロンヌ河の温かい水が出会うことによって、夏の終わりから朝霧が発生し、最適な湿度が得られます。午後の乾いた気候によりブドウは凝縮していくのです。シャトー・ダルシュはシロン川の近くに位置しており、ソーテルヌワインに必要不可欠なボトリティス・シネレア、通称『貴腐菌』の発生に非常に有利な特別なミクロクリマを有しています。砂利質土壌が力強さ、粘土質土壌は香り、そしてシルト土壌が繊細さを与えます。その優れた立地と土壌の多様性がシャトー・ダルシュの特別な味わいを生み出すのです。ダルシュ家は13世紀から続くアルシュのテュレンヌ子爵領出身の貴族です。1611年、騎士でありアルシュ領主でもあったベルナール・ダルシュの長男であり８代目であるエティエンヌ・ダルシュがボルドー地方に定住した家族の畑を形成しました。ボルドー大学の医師であり、ギュイエンヌ議会の弁護士でもあった彼は、家族経営で畑から醸造まで情熱を注ぐ造り手の先駆者だったのです。シャトー・ダルシュは生物多様性の保全に積極的に取り組んできました。2010年にはISO14001に参加、2019年には環境維持への配慮をしたHaute Valeur Environnementale/HVEの認定を受けています。植物検疫、堆肥管理、馬による工作も導入しています。2024年にビオロジック認証取得。 ドライアプリコットやグレープフルーツ、レモンのような柑橘の砂糖漬けの大胆な果実の香り。清涼感があり、フルーティーさを引き立てるバランスの良さ。アプリコットや白桃のフレッシュな果実を想起させる香味。現段階から若くして楽しむことが出来、熟成の可能性もあるワインです。砂利、粘土石灰質の畑から。10％を1年樽、90％をステンレスタンクで発酵、そのまま5カ月熟成。 　2022/ボルドー/AOCソーテルヌ 　ミディアム/甘口 　ブドウ品種：セミヨン85%　ソーヴィニョン・ブラン12%　ミュスカデル3%