ゴンサレス・ビアス社は1835年にアンダルシア・ヘレスの地において当時若干23歳だった マヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。1844年、ゴンサレス・ビアス社の看板シェリー、創業者マヌエルの叔父ホセ・アンヘルの名 を冠したティオペペ（スペイン語でティオは叔父、ぺぺはホセの愛称）がロンドンへ初輸出されてから、 イギリスで流通を担ったロバート・ブレイク・ビアス氏をパートナーとして、 シェリーナンバーワンメーカーの地位を築き上げ、現在では５代目が経営を担っています。フィノ・パルマス・コレクションについて：1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャーは、シェリー樽にチョークで印を付けて、 中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロッソの場合は円を描いていました。そして、Palma（ヤシの葉）の印を付けることもありました。Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、ゴンザレス ビヤスは毎年、 4種類の限定生産の特別なシェリーから成るFino Palmas Collectionをリリースしています。 8年熟成したTio Pepeの150のソレラ樽の中から、8年たってもフロールの膜がしっかりとしている 2樽のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、 バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、 潮の風味やビターを感じます。 　スペイン/アンダルシア/DOヘレス・デ・ラ・フロンテーラ 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：パロミノ