エチェク・ブダ 地域はブダペストの南西 30 km に位置し、その中心のエチェク市にワイナリーがあります。 ハンガリーの 22 のワイン産地の中で、エチェクのワイン生産者は首都に最も近く、現在約 1,700 ヘクタールのブドウ畑が広がります。エチェキ・クーリアは 5 つの異なるブドウ園で合計 32 ヘクタールを栽培しています。 エチェキの丘陵は風の強い高原が特徴で、日照量は豊富ですが、平均気温は全国平均よりも低いです。 石灰岩をベースとした深い層の褐色森林土壌では、優れた酸構造を持つブドウを栽培することができます。 多くの人はこの地域の特徴をフランスのシャンパーニュやサンセールに例えます。 これに従って、このワイン産地のスタイルは、酸を管理した白ワイン、軽いロゼワイン、シャンパン、そしてピノ・ノワールから作られた赤ワインによって表せられます。ほとんどのブドウは小さな木箱で収穫され、できるだけ早くワイナリーに届けられます。 白ワインの場合、ブドウの房、果実、果汁を酸素から保護し、ワインのフルーティさを維持できるよう密閉容器内で還元プロセスを使用して発酵および熟成されます。 赤ワインを作る場合、開放タンクで発酵させた後、ハンガリー産、フランス産、オーストリア産の小さなオーク樽で平均1年間熟成させます。 ピノ・ノワール種のブドウを使用し、エレガントで複雑な味わいが特徴です。 明るいルビー色、チェリーやラズベリーなどの赤系果実の香りに、スパイスやほのかな樽香が感じられます。フレッシュな果実味とバランスの良い酸味、滑らかなタンニンが調和し、余韻には心地よいスパイシーさが残ります。手摘みによる収穫。発酵は14日間行われ、手作業で破砕。リンゴ酸の分解は自然に起こり、その後ワインは 300 リットルと 228 リットルのハンガリー産、フランス産、オーストリア産のオーク樽で 15 か月間熟成されます。新樽比率は30％。糖度：1.4g/l　酸度5.3ｇ/l 　2021/エチェク・ブダ/- 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：ピノ・ノワール