エチェク・ブダ 地域はブダペストの南西 30 km に位置し、その中心のエチェク市にワイナリーがあります。 ハンガリーの 22 のワイン産地の中で、エチェクのワイン生産者は首都に最も近く、現在約 1,700 ヘクタールのブドウ畑が広がります。エチェキ・クーリアは 5 つの異なるブドウ園で合計 32 ヘクタールを栽培しています。 エチェキの丘陵は風の強い高原が特徴で、日照量は豊富ですが、平均気温は全国平均よりも低いです。 石灰岩をベースとした深い層の褐色森林土壌では、優れた酸構造を持つブドウを栽培することができます。 多くの人はこの地域の特徴をフランスのシャンパーニュやサンセールに例えます。 これに従って、このワイン産地のスタイルは、酸を管理した白ワイン、軽いロゼワイン、シャンパン、そしてピノ・ノワールから作られた赤ワインによって表せられます。ほとんどのブドウは小さな木箱で収穫され、できるだけ早くワイナリーに届けられます。 白ワインの場合、ブドウの房、果実、果汁を酸素から保護し、ワインのフルーティさを維持できるよう密閉容器内で還元プロセスを使用して発酵および熟成されます。 赤ワインを作る場合、開放タンクで発酵させた後、ハンガリー産、フランス産、オーストリア産の小さなオーク樽で平均1年間熟成させます。 新鮮なチェリー、サワーチェリー、ブラックベリー、プラムなどの赤や黒のベリー系果実の香りが豊かです。樽熟成によるブラックペッパー、クローブ、ダークチョコレートのスパイス香も感じられます。香りと同様に、森の果実や赤いベリー系の風味が広がり、スパイシーでベルベットのような複雑な味わいが特徴です。日常的に楽しめる、もう一杯飲みたくなるようなワインです。穏やかに収穫した後、定期的にドラムを叩きながら、果皮をつけたまま14日間発酵させます。その後自然にリンゴ酸が分解され、80％がスチールタンクで、20％が3～4年使用の300リットルのハンガリー産オーク樽で8ヶ月熟成されます。アッサンブラージュの際の最も重要な目標は、凝縮されたフルーティーさを表すことです。 　2020/エチェク・ブダ/- 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：ケークフランコシュ82％　ピノノワール10.6％　メルロ7.4％