シャトー・フォンバデは、アペラシオン・ポイヤックの隠れた銘シャトー。格付けはクリュ・ブルジョワ・スペリオーレですが、良年は近隣のグランクリュと同格のポテンシャルを発揮します。シャトーはCHラトゥールやピションの近くに４Haの畑を持ち、この他に、3haはランシュバージュの近く、13haはアペラシオン北部のムートン・ロートシルトやクレール・ミロンの東側に畑を所有。１枚畑ではないものの、ポイヤックの各銘醸畑をアッサンブラージュしたいいとこ取りワインともいえます。 手摘み収穫、全て除梗、軽めの圧搾。低温管理コンクリートタンクにて発酵・マセラシオン。アッサンブラージュは１２月にテイスティングして熟成前に行う。オーク樽で熟成16ー18カ月(新樽40%)。ろ過と清澄（卵白）は行う。醸造はボルドーのクラシックな製法。ブラックチェリーやカシスののアロマ。タバコやスパイスのニュアンス。ポイヤックらしい豊かなボディとしっかりとしたタンニン。 　2018/ボルドー/AOCポイヤック 　ミディアム～フル/辛口 　ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン75％　メルロ25％