20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
ピエモンテのセッラルンガ・ダルバにカンティーナと畑を所有し、1956年に現オーナーであるルチアーノ・ピラ氏の義父が創立したワイナリーです。合計8haの畑を所有し、そこでネッビオーロ、ドルチェット、バルベラを栽培しております。発酵には代々受け継がれてきたセメント・タンクを使い、熟成前には必ず6ヶ月間タンクで休ませてから大樽にて熟成を行います。スキアヴェンツアでは、化学肥料は一切使わず、現在は近所の畜産農家より購入した堆肥を使用しております。また、農薬には硫黄や銅など、自然由来の物を使用しております。野生酵母のみを使いアルコール発酵を行います。発酵はコンクリートタンクを使い行います。発酵温度がゆっくりと上昇する為、滑らかな果実味が得られるとの事です。そしてスキアヴェンッツァを象徴する昔ながらの大樽にて熟成を行います。日に幾度も発酵温度などをチェックし、細かく書き綴られています。また、伝統的なワイン造りを信条とし、濾過は一切行いません。SO2の使用も必要最小限とし、発酵前、瓶詰め時の2回のみ、規制値(100-150mg/l)の半分以下、40mg/l程度に留めております。
標高350m、東南向きの畑。シルト・石灰質土壌。15~20日間25~30℃の温度管理を行いながらコンクリートタンクにてアルコール発酵。20~40hlのスラヴォニアンオーク樽にて36ヶ月間熟成。ルビーがかったガーネット色。スミレやベリーのはつらつとしたアロマが感じられブローリオと比べると幾分フレッシュな印象。ヴォリューム感がありストラクチャーのしっかりあるバローロです。
イタリア/ピエモンテ/DOCGバローロ
フル/辛口
ブドウ品種:ネッビオーロ