創業1968年のクロ・デ・グリーヴは、有機農法認証であるEcocert（エコセール）をジュラ地域で初めて取得したドメーヌです。Cotes du Juraの地域に、４ヘクタールを超えるブドウ畑を所有しています。白はシャルドネ、サヴァニャン、赤はピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーです。ここは粘土石灰質の土壌で日照に恵まれれば最高の果汁を手に入れることができます。2017年4月、ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌのブノワ・ミュランが他の希望者と共同でこの畑を取得し、2019年にはドメーヌのオーナーとなっています。 粘土石灰質、東、南、南西向き。手摘み収穫。全房のまま空気式プレス機にて圧搾。デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。大部分のジュース（80%）は樫の樽（新樽率2%）にて発酵させる。発酵が終わると果実味を保つために3週間後とに補酒を行う。残り20%はステンレスタンクにて発酵させる。 11か月熟成。樽とステンレス、それぞれのワインをブレンドする。軽く濾過。清澄はしない。瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。黄金のような黄色の輝きをもつ美しい色合い。果実とスパイスが複雑に入り混じっている。アルコールと酸のバランスがとれ、果実味豊か。今から飲んで既に美味しいが、トーストしたパンやブリオッシュのような、より複雑な香りを楽しみたければ15年ほどは熟成が可能。 　2018/ジュラ/AOCコート・デュ・ジュラ 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：シャルドネ