ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。栽培は伝統的な手法。肥料は、ワインを絞った後のカス、カリウム、マグネシウム、窒素。収穫は手摘み。選別しながら収穫するので、充分熟していない葡萄は畑に残しておくことが出来ます。そのため、何度も同じ畑に収穫に入ることになります。 樹齢の古いシルヴァーナーを使っています。凍った葡萄は収穫後すぐにセラーに運び、そのままプレスします。このようにして高濃度の果汁のみを醸造します。非常に上品でエレガントな甘さと、洗練されたきれいな酸が、バランスよく調和しています。砂糖漬けのレモンを思わせる味わいがあります。糖度：64.0g/l　酸度：6.3g/l 　ドイツ/ラインヘッセン/プレディカーツヴァイン　アイスヴァイン 　ミディアム/極甘口 　ブドウ品種：ジルヴァーナー