パゴ・デ・タルシスオーナー、ビセンテ・ガルシアはフランスで醸造を学び、 帰国後スペイン政府の醸造講師として数年勤め、カタルーニャ有名カバメーカー、 セグラ・ビウダスにて醸造の技術マネージャーとして勤務。その後地元に戻り、ウティエル・レケーナのテロワールを生かしたカバ造りをスタート。 この地区におけるカバ生産の先駆者として、高い評価を受けるカバを造り出しています。 シャルドネとマカベオのブドウ搾りかすをマストと一緒に発酵させた後の銅製蒸留器で蒸留。有機栽培のバレンシアオレンジの皮、バレンシアレモンの皮、有機生姜で浸漬。オレンジ色の反射を伴う、すっきりとしたやや濁りのある黄色。フレッシュオレンジ、柑橘系の果実の強い香りを放ちます。わずかに生姜とスパイス香。味わいは滑らかで、甘く、強いオレンジのフレーバーがあり、非常に持続的で長い味わいです。 　スペイン/バレンシア地方/- 　-/- 　ブドウ品種：シャルドネ　マカベオ