現当主のシュテファン・エルベスの父カールは1960年代から1970年代の間に、同時に7つのVDP生産者のワインメーカーをしていました。また、他のベルンカステラ―・リングのメンバーを含む生産者も担当しました。有名なクリストフェル・ベレスのワインメーカーは、1997年まで務めていました。毎年のように彼らの家を訪問し、時にはユルツィガー・ヴュルツガルテンに足を運びます。そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかもあちこちに粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない所です。私どもが知る限り、他のどこよりも厳しい農作業を強いられる畑です。通常なら下から上へ作業するのですが、そこではあまりに急斜面のため横に移動して摘み取ります。エルベスの畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインと言っても当然だと思うことでしょう。肥料は土壌の検査に基づき、毎年違った成分を補充。石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料を使用。 ベーレンアウスレーゼに使用する葡萄は、ヴュルツガルテンの中でも特別な区画クランクライの上部に位置する区画のものです。収穫は 10 月 10 日～24 日に行なわれました。ベーレンアウスレーゼのために100％貴腐菌のついた葡萄だけを畑で選別し、収穫します。天然酵母の働きで偶発的に発酵させます。発酵期間は 3 ヶ月です。3 ヶ月熟成させてからボトリングします。（糖度260.1ｇ/ｌ　酸度7.8ｇ/ｌ）非常にクリアで集約があり、素晴らしくアロマティック、ジャミ―なアプリコットのノートが広がる。甘くクリーミーな口当たり、アロマティックでしっかりと存在感があり、口の中にコンフィチュールを思わせる要素が広がるチャーミングなベーレンアウスレーゼ。2019VT より酸はよりスムーズで、より親しみやすい味わいだが、この先数十年はもつだろう。――『ワイン アドヴォケイト 2020.10.31』より 　ドイツ/モーゼル/プレディカーツヴァイン　ベーレンアウスレーゼ 　ミディアム/極甘口 　ブドウ品種：リースリング