ゴンサレス・ビアス社は1835年にアンダルシア・ヘレスの地において当時若干23歳だった マヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。1844年、ゴンサレス・ビアス社の看板シェリー、創業者マヌエルの叔父ホセ・アンヘルの名 を冠したティオペペ（スペイン語でティオは叔父、ぺぺはホセの愛称）がロンドンへ初輸出されてから、 イギリスで流通を担ったロバート・ブレイク・ビアス氏をパートナーとして、 シェリーナンバーワンメーカーの地位を築き上げ、現在では５代目が経営を担っています。 1960年以降にコニャックの製法を持ち込んだ25ヘクトリットル容量の2つのシャラント形蒸留器による2度の蒸留。 そして蒸留酒の「ハート」と呼ばれる65-72度のアルコール度数の部分だけを使用。 アメリカンオークにてヘレスの 伝統的なシェリー熟成のシステム、「クリアデラス」「ソレラ」によって12年間の熟成。 アメリカンオークは以前ティオペペの熟成に使用されていたものを使用。オレンジゴールドの明るい褐色。キャラメルやバニラの甘い香りにトースト香、 ふんわりとワインの香りも。ローストした香ばしいアーモンド、レーズンのタッチがあるドライな味わい。 　スペイン/アンダルシア/ヘレス 　-/辛口 　ブドウ品種：パロミノ100%