1970年生まれのフレート・プリンツは、1991年に趣味でワイン造りを始めてからわずか数年の間に、ラインガウのワイン造りに重要な変革をもたらした人物として知られるようになりました。1995年、シュタインベルガーで名を馳せたクロスター・エーバーバッハ醸造所での勤務を開始すると、かつての名声を失いつつあった、当時のワインのスタイルを変更するよう助言しました。ワインに甘みを残すためにズースレゼルヴ（発酵前のブドウ果汁）を加える手法ではなく、シュタインベルガーが持つ特別な土壌の個性、ミネラル感を最大限に引き出す努力を行ったのです。この功績が認められたフレートは、2002年にケラーマイスター（醸造責任者）に就任したものの、2004年９月に醸造所を退社。その理由は、ハルガルテン村にある自身のワイナリーに専念するためでした。独立して間もない2005年１月には、厳しい認定条件を持つVDPドイツ優良ワイン生産者協会への加入が認められ、同年より、クロスターエーバーバッハのオークションでも彼のワインが競売にかけられるようになりました。ドイツの著名なワインガイドのひとつ、『アイヒェルマン2019』では4星を獲得し、同年の『ヴィヌム』で3.5星、『ゴーミヨ』で3房を獲得。2009年からオーガニック農法を選択し、2018年には公式にビオディナミを開始。有機栽培は「マーケティングのためではなく、品質向上のため」だと強調します。当初5haだった畑は、現在9haまで拡大しましたが、ワイン造りの哲学は変わっていません。 眩い黄金色。果実のボリュームに圧倒されます。「'04VTはライチのアロマだったが、'05VTはアプリコットのアロマ」とプリンツは話しています。2019年に訪問して、'05VTを試した際、「アウスレーゼは熟成すると甘味が穏やかになり、カラメルのような香ばしいニュアンスになる。フォアグラや熟成したチーズとよく合う」とプリンツは話していました。 　ドイツ/ラインガウ/プレディカーツヴァイン　アウスレーゼ 　ミディアム/極甘口 　ブドウ品種：リースリング