セルペンス・ワイナリー（Serpens Winery）は、ハンガリー・トカイ地方の伝統を受け継ぎながら、モダンなアプローチで躍進を遂げたブティックワイナリーです。「Serpens（セルペンス）」とはラテン語で「蛇」を意味します。この名前は、トカイのブドウ栽培とワイン造り（特に貴腐ワインに不可欠な霧の発生）に多大な影響を与えるボドログ川（Bodrog）の、蛇のように大きく蛇行した美しい形状に由来して名付けられました。ワイナリーは現在3代目のオーナー醸造家であるジュルキ・シャンドル氏（S?ndor Zsurki）が率いています。彼は大手の最高責任者（現在はP?TZAYワイナリーのヘッド醸造家も兼任）として活躍する傍ら、自身のプライベートブランドとしてこの「セルペンス」を立ち上げ、一貫した品質管理を行っています。トカイ地方のシャロシュパタク（S?rospatak）近郊にある「ソモス（Somos）」や「キラーイヘジ（Kir?lyhegy）」といった、歴史的にも非常に質の高い一等畑に家族が所有していた数ヘクタールのブドウ畑がこのワイナリーの基盤となっています。現在は、シャンドル氏がほぼ1人でブドウ栽培・醸造の管理を行っています。伝統的なトカイワインのイメージ（貴腐ワイン＝高級・格式高い）を守りつつも、地元の主要品種であるフルミントやハルシュレヴェリューを使い、日常でも楽しめるモダンでフレッシュな辛口ワインやスパークリングワイン、そしてリーズナブルながら最高品質を誇る「6プットニョシュ」の貴腐ワインを世に送り出しています。 Serpens Tokaji 6 Puttonyos Asz? 2017は、トカイ地方のプレミアムな甘口ワインで、特にそのリッチでバランスの取れた風味が特徴です。このワインは、フルミントから作られており、トカイの典型的な特長である活き活きとした酸味と、ボトリティス（貴腐）による複雑なフレーバーが感じられます。16時間のマセレーション（浸漬）後、新しいオーク樽と古いオーク樽で合計40ヶ月間熟成されました。特に2017年の収穫は理想的な天候条件であったため、非常に高品質な貴腐ブドウが収穫され、ワインに深みを与えています。ワインはボトル詰め後にさらに6ヶ月間熟成され、最終的に非常に滑らかでフルーティーな風味が完成しています。長期熟成が可能であり、数年後にもさらに進化した味わいを楽しむことができるワインです。糖度：182g/L　酸度：9.29g/L 　2017/0/トカイ 　-/ミディアム 　ブドウ品種：-