ラテイロンはサンテミリオン衛星地区、モンターニュにある最古参のスパークリングメーカーです。かつての石灰岩の切り出し場跡地を使った巨大な地下セラーが自社畑の下に広がり、そこで瓶内熟成が行われます。オーナーのリオネル・ラテイロン氏はAOCクレマン・ド・ボルドー生産者組合の会長を務める地元の重鎮で、１９９０年のアペラシオン・クレマン・ド・ボルドーの設立にも尽力し、ボルドー市庁舎で使われる迎賓用スパークリングにもこのラテイロンが使われています。 ラテイロン・ポーリアン・クレマン・ド・ボルドー・ブリュットは、ラテイロン社の上級キュヴェで、スタンダードキュベよりも長い24ヵ月の熟成が特徴です。自社管理している主にアントル・ドゥ・メール北部ローザン産のセミヨン種主体で造られ、グレープフルーツを思わせる柑橘系のフレーバーと洋ナシのような丸みのある柔らかな果実味、少量ブレンドされているカベルネ・フランが絶妙なバランスでコクとボティ感を添えています。クレマン・ド・ボルドーのAOC規定の9ヶ月の瓶熟期間を大幅に上回る24ヶ月の長期熟成がもたらすキメの細かい泡立ちを持った格上のクレマンです。瓶内熟成24ヵ月、ドサージュ：5mg/l 　NV/ボルドー/AOCクレマン・ド・ボルドー 　ミディアム/辛口 　ブドウ品種：セミヨン70％　カベルネ・フラン30％