ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。栽培は伝統的な手法。肥料は、ワインを絞った後のカス、カリウム、マグネシウム、窒素。収穫は手摘み。選別しながら収穫するので、充分熟していない葡萄は畑に残しておくことが出来ます。そのため、何度も同じ畑に収穫に入ることになります。 ハインフリートの一番好きな品種が、このジーガレーベです。早熟で糖度が高く、ジーガは「勝者」の意味で、甘口のチャンピオンと言えます。ベーレンアウスレーゼは、6月～7月に1回葉を落とします。獣鳥の被害を防ぐため人を雇い、朝から日の入りまで空砲を打って追い払ってもらいます。一部の畑には、ネットを張ることもあります。糖度が高いものをベーレンアウスレーゼ用に残し、それ以外はカビネットからアウスレーゼ用に先に摘み取ります。それによって残った葡萄の糖度をさらに高くします。色はまさに黄金色。蜂蜜のように味が濃く、その上酸も感じられる、とてもバランスの良い仕上がりです。糖度：142.0/l　酸度：10.8g/l 　2022/ラインヘッセン/プレディカーツヴァイン　ベーレンアウスレーゼ 　ミディアム/極甘口 　ブドウ品種：ジーガーレーベ