ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。栽培は伝統的な手法。肥料は、ワインを絞った後のカス、カリウム、マグネシウム、窒素。収穫は手摘み。選別しながら収穫するので、充分熟していない葡萄は畑に残しておくことが出来ます。そのため、何度も同じ畑に収穫に入ることになります。 フクセルレーベは、品質、収量とも安定せず、何もしないとたくさんの房を付けるため、春の選定で収量をしっかりと制限する必要があります。スレートと粘土、石の多い砂質粘土、粘土石灰質が混ざる土壌です。収穫は10月の末に行います。貴腐菌が付き、干し葡萄状にしぼんだ状態の葡萄を丁寧に選別しながら手摘みで収穫します。収穫した葡萄をセラーに運び、プレスし、温度管理したステンレスタンクで約3～4週間発酵させ、そのまま同じタンクで熟成させます。糖度:178.0g/l　酸度:11.2g/l 　ドイツ/ラインヘッセン/プレディカーツヴァイン　トロッケンベーレンアウスレーゼ 　ミディアム/極甘口 　ブドウ品種：フクセルレーベ