シャトー・ド・ヴィルヌーヴはソゼ・シャンピニー村の中心に位置しており、ソーミュール・シャンピニーのトップ生産者として評価されています。このシャトーでは16世紀からワイン造りが行われてきました。1969年には、隣村のダンピエール・シュール・ロワ―ルに3世代続くワイン生産者のロベール・シュヴァリエがシャトーを購入し、1993年にジャン・ピエールが引き継ぎました。現在は娘のセシル、カロリーヌと共にワイン造りを行っています。畑の所有面積は全体で25ha、そのうちカベルネ・フラン20ha、シュナン・ブラン5haを栽培しています。シャトーの地下には石灰岩の層を掘って造られたセラーがあり、ここは常に温度と湿度が一定に保たれているため、ワインの熟成、保管に理想的な環境となっています。シャトー・ド・ヴィルヌーヴの葡萄畑はすべて、2009年からオーガニックで栽培されており、除草剤や殺虫剤、化学肥料は一切使用しません。2013VTからは、正式に公的認証（ユーロリーフ、ABマーク）の表示が認められています。葡萄の平均樹齢は40～50年で、特に古いものでは樹齢65～85年のものがあります。収量は30～50hL/haに抑えています。畝の1列おきに草を生やすことで、土中の水分バランスを取り、また葡萄の根が地中深く伸びるようにしています。除草剤を使用しない代わりに畑を耕し、刈った草を土に漉き込んでいます。自然の生態系のバランスを保ちながら葡萄栽培を行っています。またイラクサをベースにした液肥やスギナとヒレハリソウを煮出したものを畑に撒き、葡萄の免疫システムを高め、病害への耐性が強くなるようにしています。 シャトー・ド・ヴィルヌーヴが造る最上キュヴェが「ル・グラン・クロ」です。ワインライターのジム・バッドは「デカンター」の記事の中で、このワインを「ロワール最高のカベルネ・フランのひとつ」と評しています。ジャン・ピエールがシャトーの目の前に広がる５haの畑から初めてこのワインを造りました。土壌は白亜紀後期のチューロニアンの粘土石灰質、仕立てはギヨー・サンプル。収量は40hL/haです。100％除梗します。40hLの樽で25度に温度管理しながら28～30日間発酵させます。発酵中、最初の3日間は1日に1～2回、その後は2日おきにルモンタージュをします。全体の50％を12hLの樽、残りを600Lの樽で14ヶ月熟成させます。新樽は使いません。長期熟成のポテンシャルを持ったワインです。黒い果実のアロマとフレイバー、熟したタンニンが感じられ、数年間寝かせると本来の素晴らしさが開花します。 　フランス/ヴァル・ド・ロワール/AOCソーミュール・シャンピニー 　ミディアム～フル/辛口 　ブドウ品種：カベルネ・フラン